Cretaccio

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"Prelibata Stories" Comunicato Stampa

24.09.2018

Nasce "Prelibata Stories" dalla collaborazione di Prelibata con  Confartigianato, The Italian Community of London e Associazione Italiana... leggi di più

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Cretaccio

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Descrizione


Zona di produzione delle uve: area collinare del Comune di Pontelatone, ai piedi del Monte Friento in provincia di Caserta. Caratteristiche agronomiche dei terreni: Argillosi con notevole presenza di esotici carbonatici, esposizione sud-ovest, altitudine di 200m s.l.m.

Vitigno: 100% Casavecchia.

Forma di allevamento Guyot.

Resa di uva per ettaro 70 quintali.

Vendemmia; Raccolta manuale in cassette di plastica da 20 kg nella prima e seconda  decade di ottobre.

Tecnica di vinificazione, fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox AISI 304 a temperatura controllata, affinamento in barrique di rovere per 15-16 mesi. Stabilizzazione in botte, no microfiltrazione. In bottiglia ulteriore affinamento di 8-12 mesi.

Profilo organolettico: Colore rosso rubino carico, con trama fitta.

Al naso sentori di gelso nero, more, mirtilli, spezie. Al gusto è un vino dall'autorevole struttura, ma dotato di tannini rotondi e ben evoluti Gradazione alcolica 13% vol.

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